Glassbomb med Dolly Style färger

Såååå god glassbomb med Dolly Style färgerna 😍 Färgglad daimglass på en marängbotten och under ett täcke av marshmallow fluff!

Färgglad daimglass – för en stor skål
(Glassen behöver göras dagen innan så att den hinner stelna i frysen.)
7,5 dl grädde
1,5 burk kondenserad mjölk
Blå och röd karamellfärg

  • Blanda den kondenserade mjölken med grädde och vispa upp.
  • Dela upp smeten i tre skålar.
  • Färga en del lila med röd och blå, en del blå och en del rosa.
  • Täck en glasskål med plastfolie.
  • Börja med att lägg i den blå smeten, sedan lila smeten och till sist den rosa smeten.
  • In i frysen i ett dygn.

Marängbotten
(Marängbotten kan också göras dagen innan, den får inte vara varm när du monterar glassbomben.)
4 äggvitor
2 dl strösocker
2 krm ättikssprit

  • Sätt ugnen på 100 grader.
  • Vispa upp äggvitan så den blir hård. Häll i strösockret och ättiksspriten. Vispa upp så smeten blir ännu hårdare.
  • Gör en rund cirkel på ett bakplåtspapper efter storleken på skålen som daimglassen ligger i. Bre ut marängen i cirkeln.
  • Sätt in en plåt i taget längst ner i ugnen i cirka 2,5 timme.

Montera glassbomben dagen efter

  • Ta upp glassen från skålen med hjälp av plastfolien.
  • Lägg glassen på marängbotten och in i frysen.
  • Gör marshmallow fluffen.

Marshmallow fluff
4 msk vatten
90 g glukossirap
200 g strösocker
120 g äggvita
15 g strösocker

  • Vatten, glukossirap och 200 g strösocker kokas ihop.
  • När blandningen uppnår 110° i kastrullen ska du börja vispa äggvitorna och 15 g socker kraftigt i en torr bunke (använd en köksmaskin).
  • Ta kastrullen från plattan då blandningen uppnått 118°. Häll ner detta i en tunn stråle i de vispade äggvitorna, fortsätt vispa tills blandningen har kommit ner till 37°.
  • Bre på ett lager marshmallow fluff på glasstårtan. Fyll en tyll med fluffen som blir över och spritsa dekoration.
  • Använd till sist en brännare för att göra lite yta på marshmallow fluffen.
  • In i frysen igen.

För att matcha Dolly Style färgerna i glassbomben dekorerar jag muffins med samma färger! 🌟

Kommentera