Mördegstårta med jordgubb och choklad

Här kommer min version av mördegstårta – fylld med chokladfluff och jordgubbsfluff ?Jag fick också användning av min införskaffade kaksporre från loppisrundan ?

Chokladfluff
2,5 dl vispgrädde
100 g Lindt Exellence Sea Salt

  • OBS! Detta moment måste göras dagen innan du ska vispa fluffet. Häll vispgrädde och dela chokladen i en kastrull. Värm upp grädden så att chokladen smälter utan att grädden börjar koka. Blir grädden för varm går det inte att vispa upp den dagen efter. In i kylen under natten.
  • Vispa upp chokladgrädden till ett hårdare fluff.

Jordgubbsfluff
500 g färska jordgubbar
2 msk strösocker
4 dl vispgrädde
200 g Philadelphia
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

  • Mosa jordgubbarna med en stavmixer. Koka upp jordgubbskompotten och låt puttra så att hälften av vätskan reduceras. Häll i strösocker. Kyl ner jordgubbskompotten.
  • Vispa vispgrädden hårt.
  • Vispa ihop Philadelphia, florsocker och vaniljsocker. Vänd ner smeten i grädden.
  • När jordgubbskompotten är kall vänder du ner den i smeten ovan.

Mördegsbotten
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g rumsvarmt smör

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Blanda vetemjöl, strösocker och vaniljsocker. Arbeta ner det rumsvarma smöret till en mördeg. Dela mördegen på två. Klipp ut en rund cirkel av ett papper. Kavla ut en av delarna på ett bakplåtspapper. Skär ut med kaksporren efter den vita cirkeln. Använd ett mindre runt mått och gör ett hål i mitten.
  • Stoppa in i ugnen i ca 10 minuter. Kavla ut den andra delen av mördeg på ett nytt bakplåtspapper. Gör en till mördegsbotten.
  • Mördegen som blir över gör jag små runda mördegsstavar och sex stycken jordgubbsgrottor – fyllda av jordgubbskompotten som är gjord ovan. In i ugnen i ca 10 minuter.

Sätt ihop tårtan
Jordgubbar
Blommor att dekorera med

  • Lägg en av mördegsbottnarna på ett fat. Spritsa på chokladfluffet längst den yttre och inre kanten. Mellan chokladen fyller du med jordgubbsfluffet.
  • Lägg på andra mördegsbotten. Spritsa ut chokladfluffet som du gjorde på den understa delen och fyll sedan med jordgubbsfluffet. Avsluta med att dekorera med mer chokladfluff, färska jordgubbar, mördegskakorna och blommor.

Smaklig måltid! ?

 

Kommentera